ALLERGIA VS INTOLLERANZA
INTOLLERANZA = MANCANZA DI UN'ENZIMA
ALLERGIA = RISPOSTA IMMUNITARIA
INTOLLERANZA:
LATTOSIO: GLUCIDE - LATTE - DISACCARIDE - (GLUCOSIO + GALATTOSIO) --> ENZIMA LATTASI
CELIACHIA: PROTEINA - FRUMENTO - (GLIADINE + GLUTENINE) --> ENZIMA GLUTINASI
FENILCHETONURIA (P.K.U.): MUTAZIONI CROMOSOMICHE, L'ATTIVITÀ METABOLICA DELLA FENILALANINA IDROSSILASI É NULLA
(ALTI LIVELLI NELLE URINE DI FENILALANINA O SUOI DERIVATI) FENILALANINA, AMINOACIDO ESSENZIALE PRESENTE IN MOLTE PROTEINE, VIENE TRASFORMATO IN TIROSINA E POI IN DOPAMINA (TIROSINA SERVE PER LA SINTESI DI NEUROTRASMETTITORI (SOSTANZE CHIMICHE CHE CONSENTONO ALLE CELLULE DEL SISTEMA NERVOSO (I NEURONI) DI COMUNICARE TRA LORO: DOPAMINA-ADRENALINA-NORADRENALINA --> FUNZIONE: ADATTAMENTO A STRESS PSICOFISICI INTENSI ED IMPROVVISI). I PAZIENTI AFFETTI DA FENILCHETONURIA:
NON DEVONO CONSUMARE CIBI AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE CHE CONTENGONO FENILALANINA: ASPARTAME, ALGA SPIRULINA, ARACHIDI, BURRO DI ARACHIDI, FRUTTA SECCA, CARNI, CACAO, FORMAGGI STAGIONATI, PESCE, TONNO, FRATTAGLIE, CARNE SELVAGGINA, LEGUMI, FARINA DI SOIA, PROTEINE ISOLATE DELLA SOIA;
IL FABBISOGNO ENERGETICO VIENE COPERTO DA INTEGRATORI PROTEICI ED AMINOACIDI PROVI DI FENILALANINA.
FAVISMO: PAZIENTI FABICI: ALTERAZIONE DEL METABOLISMO DEI PENTOSIOFOSFATI, PROCESSO METABOLICO CITOPLASMATICO, PARALLELO ALLA GLICOLISI, PER LA FORMAZIONE DI RIBOSIO, ZUCCHERO PRESENTI NEI NUCLEOTIDI DEL DNA; IL GLUCOSIO ATTRAVERSO (G6PD) L'ENZIMA GLUCOSIO 6-FOSFATO DEIDROGENASI, PROCEDE PER LA FORMAZIONE DEL RIBOSIO 5 FOSFATO. I PAZIENTI AFFETTI DA MANCANZA DI (G6PD) NON DEVONO MANGIARE FAVE E FARMACI (ANTIPIRETICI - ANTIMALARICI - SALICILATI/ASPIRINA - CHEMOTERAPICI)
SI TRAMETTE PER VIA GENETICA/COMPORTA ANEMIA/COMPORTA TRASFUSIONE DI SANGUE
ALLERGIA: RISPOSTA IMMUNITARIA, IL SISTEMA IMMUNITARIO VEDE ALCUNE SOSTANZE NON SICURE.
INTOLLERANZA: MANCANZA DI UNA ENZIMA
