Contatti
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TECNOLOGO ALIMENTARE
BIOLOGO NUTRIZIONISTA
DOCENTE DI SCIENZA DEGLI ALIMENTI

TECNOLOGO ALIMENTARE
BIOLOGO NUTRIZIONISTA
DOCENTE DI SCIENZA DEGLI ALIMENTI

  • Il Biologo Nutrizionista elabora profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio "benessere", quale orientamento nutrizionale finalizzato al miglioramento dello stato di salute. In tale ambito può suggerire o consigliare integratori alimentari, stabilendone o indicandone anche le modalità di assunzione.
  • Il Tecnologo Alimentare, laureato magistrale, abilitato OTACL, è un professionista del campo alimentare, supervisore delle filiere agroalimentari che garantisce la qualità del prodotto finale in termini di salubrità e sicurezza alimentare.
  • Il Tecnologo Alimentare, si inserisce nella filiera assumendo responsabilità nell'approvvigionamento e conservazione delle materie prime di origine vegetali ed animali, nella conduzione e controllo dei processi di trasformazione e nella progettazione di nuovi alimenti mediante attività di ricerca e sviluppo.
  • Il Tecnologo Alimentare effettua analisi chimiche, fisiche e microbiologiche, per il controllo della loro qualità e per la definizione degli standard qualitativi; partecipa alla definizione di eventuali capitolati d'appalto nel settore della ristorazione e collabora con altri professionisti nella gestione di ristorazione collettiva in mense aziendali, pubbliche e ospedaliere.
  • Il Docente di Scienza degli Alimenti concorre a far conseguire allo studente, risultati di apprendimento che lo mettono in grado di: controllare ed utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico; valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera; applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali,in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti; agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.

SICUREZZA ALIMENTARE

IMPLEMENTAZIONE DI  PIANI
DI AUTOCONTROLLO
BASATO SUI PRINCIPI "HACCP"

NUTRIZIONE

VALUTAZIONE DELLO STATO NUTRIZIONALE
IMPLEMENTAZIONE DI
PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI

FORMAZIONE

EDUCAZIONE ALIMENTARE
CORSI ALIMENTARISTA
CORSI E CERTIFICAZIONI PER DOCENTI - ATA

Ciao, Sono Gianluca Tiberino, Tecnologo Alimentare, Biologo Nutrizionista e Docente di Scienza degli Alimenti. Consulta i miei ultimi corsi

CHI SONO...

Tecnologo Alimentare: Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università Federico II, Portici (NA), Abilitato OTACL 347 (ORDINE DEI TECNOLOGI ALIMENTARI CAMPANIA E LAZIO);
Biologo Nutrizionista: Laurea magistrale in Scienza degli Alimenti e Nutrizione, Università Federico II, Portici (NA), Abilitato ONB 68136 (ORDINE NAZIONALE DEI BIOLOGI);
Docente di Scienza degli Alimenti A031, Istituto Professionale di Stato Servizi per L’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera;

– Docente MIUR I.P.S.S.E.O.A;
– Consulente Sicurezza Alimentare;
- Implementazione di Piani di Autocontrollo basato sui principi “HACCP”
- Valutazione dello Stato Nutrizionale;
- Implementazione di Piani Alimentari Personalizzati;
– Docente: Corsi Alimentarista (ex libretto sanitario);
– Docente: Formazione e Informazione “Sicurezza Alimentare”
- Socio AINC, Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina

La mia didattica

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