SALI MINERALI 4%
MICRONUTRIENTI 
SI MISURANO IN  MILLIGRAMMI 
NON FORNISCONO ENERGIA 
FUNZIONE BIOREGOLATORE (REGOLANO IL METABOLISMO)
FUNZIONE PLASTICA (COSTRUZIONE - PARTECIPANO ALLA STRUTTURA DEL CORPO UMANO - OSSA E DENTI)
METABOLISMO = L'INSIEME DI TUTTE LE REAZIONI CHIMICHE CHE AVVENGONO NEL NOSTRO ORGANISMO
REAZIONI CATABOLICHE (DISTRUZIONE) ED ANABOLICHE (COSTRUZIONE)
RAPPRESENTANO IL 4% DEL CORPO UMANO
COMPOSTI INORGANICI (NON CONTENGONO CARBONIO)
SALI MINERALI SI DISSOCIANO IN SOLUZIONE COME CATIONE (CARICA POSITIVA) O ANIONE (CARICA NEGATIVA)
SALE DA CUCINA = NaCl - CLORURO DI SODIO - LEGAME IONICO - Na + - Cl -

SALI MINERALI:
SI PERDONO CON LE URINE - FECI - SUDORE
IMPORTANTE E' REINTEGRARE
SI PERDONO IN SOLUZIONE
NON VENGONO DANNEGGIATI DALLA LUCE E DAL SOLE

SALI MINERALI DI DIVIDONO IN:

MACROELEMENTI: FABBISOGNO GIORNALIERO > 100 mg
MICROELEMENTI (OLIGOELEMENTO): FABBISOGNO GIORNALIERO < 100 mg


MACROELEMENTI: CALCIO - CLORO - SODIO - POTASSIO - MAGNESIO - FOSFORO 
MICROELEMENTI: FERRO - ZINCO - RAME - IODIO - FLUORO - MANGANESE - MOLIBDENO - COBALTO - CROMO - SELENIO

 ***SOLANINA É UNA SOSTANZA TOSSICA