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ORGANI DI SENSO - GUSTI

   

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DI UN ALIMENTO: RISPECCHIANO LE QUALITÀ PERCEPIBILI ATTRAVERSO GLI ORGANI DI SENSO:

  • ASPETTO 
  • COLORE
  • FORMA
  • AROMA
  • SAPORE
  • CONSISTENZA
  • FLUIDITÀ
  • VISCOSITÀ
  • FRIABILITÀ

ORGANI DI SENSO

  1. OCCHI --> VISTA
  2. NASO --> OLFATTO
  3. ORECCHIE - UDITO
  4. LINGUA --> GUSTO
  5. PELLE --> TATTO

GUSTI

  1. AMARO
  2. ACIDO
  3. DOLCE
  4. SALATO
  5. UMAMI

UMAMI

GLUTAMMATO MONOSODICO UMAMI (EFSA DOSE GIORNALIERA 30mg/kg PESO CORPOREO = 170g PARMIGIANO) 1 - 2

 

 

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